Värm våffeljärnet.

I en stor skål, vispa ihop kokosmjöl, mandelmjöl, riven kokos, (sötningsmedel är valfritt), bakpulver och salt. Rör i ägg, smält kokosolja och mjölk.

Lägg till blåbär i smeten

När våffeljärnet är varmt, smörj generöst med kokosnötolja och smet sedan omkring 1 dl av smeten på det heta järnet. Sprid ut smeten jämnt över järnet med baksidan av en sked.

Laga i 4-5 minuter, eller tills det är guldbrunt.

När du har lagat färdigt, överför våfflorna till en bakplåt och håll det varm i ugnen.

Så snart våfflorna är färdiga, är de redo att njuta! Servera med extra blåbär.