I en medelstor skål, vispa 4 ägg. Lägg sedan till bakpulver, kokosmjöl, mandelmjöl, kanel, bakpulver och salt, blanda tills du får en jämn smet.

Häll i kokosolja i väfflejärn och sätt värmen på medelhög

När våffeljärnet är varmt, smörj generöst med kokosnötolja och smet sedan omkring 1 dl av smeten på det heta järnet. Sprid ut smeten jämnt över järnet med baksidan av en sked.

Laga i 4-5 minuter, eller tills det är guldbrunt.

När du har lagat färdigt, överför våfflorna till en bakplåt och håll det varm i ugnen.

Så snart våfflorna är färdiga, är de redo att njuta! Rör om pumpapurén och vit färskost i en skål och lägg detta över våfflorna.