I en medelstor skål, vispa 4 ägg. Lägg sedan till pumpapuré och lönnsirap, blanda tills du får en jämn smet.

Häll i bakpulver, kokosmjöl, mandelmjöl och kanel.

Häll i kokosolja i stekpannan och sätt värmen på medelhög

Använd ca 1-2 dl av smeten för varje pannkaka.

Stek första sidan i ca 3 minuter, tills pannkakorna får en gyllenbrun färg.

Vänd och stek andra sidan i 3 – 4 minuter.

Dessa pannkakor måste lagas långsamt, annars är risken att de bränns på utsidan och blir råa på insidan.

Tips: Det är möjligt att tillsätta olika bär, förslagsvis blåbär eller hallon.